Vegan banánová strecha zo sušienok je recept, ktorý som mala na zozname receptov do sladkej Slovegán 3 kuchárky. Nakoniec naň nezostalo v kuchárke miesto a tak som si ho odložila na blog. Pripravte sa na kombináciu vanilkových sušienok, vegánskeho kešu tvarohu a sviežeho banánu. Verím, že vás tento nepečený a jednoduchý recept poteší.

Ak chcete viac sladkých receptov vo vegánskej verzií, tak ďalších viac ako 70 receptov nájdete v Slovegán 3 kuchárke.

Vegan banánová strecha:

Ingrediencie:

Kyselina citrónová – je bežná ingrediencia, ktorú zoženiete v každom obchode pri ingredienciách na pečenie či výrobu džemov. Rada ho používam v receptoch, kde nechcem pridávať citrónovú šťavu ako extra tekutinu – hlavne v krémoch pri záverečnom dochucovaní, ako tu.

Sušienky – použila som vegánske vanilkové sušienky od Veganz. Siahnuť môžete aj po Lotus sušienkach, ktoré sú menšie, ale dá sa to aj s nimi. Ak vám nevadí pečenie, tak si môžete sušienky upiecť napríklad podľa receptu na krehké cesto z tohto receptu. Stačí z cesta vytvoriť asi 30 sušienok s rozmerom asi 7×6 cm.

Dezodorizovaný kokosový olej – aby chuť receptu zostala neutrálna, rada používam kokosový olej bez vône. Použiť môžete aj olej s vôňou, ak vám nevadí.

Postup:

Rastlinné maslo vyberte hodinu pred prípravou krému z chladničky, pri izbovej teplote sa vám s ním bude pracovať lepšie.

V menšom hrnci zalejte kešu orechy vodou a varte ich domäkka 15 minút. Scedené, v studenej vode premyté a osušené kešu rozmixujte na stredných otáčkach dohladka spolu so zakysaným krémom, mliekom a kokosovým olejom. Podľa potreby môžete pridať trochu viac mlieka, aby ste „tvaroh“ vedeli romixovať do hladka. Zaberie to 3-4 minúty.

V robote s nadstavcom na šľahanie vyšľahajte rastlinné maslo nakrájané na kocky spolu s práškovým cukrom. Maslo šľahajte približne 5 minút, kým nezíska svetlejšiu farbu. Pridajte kešu „tvaroh“, vanilkový extrakt, kyselinu citrónovú a štipku soli. Pokračujte v šľahaní na vysokých otáčkach, kým sa nevytvorí hladký jednoliaty krém. Zo začiatku sa môžu tvoriť hrudky, ale nezľaknite sa. Krém ochutnajte a podľa potreby pridajte viac vanilky či kyseliny citrónovej, aby ste dosiahli vyváženú sviežu chuť. (Použiť môžete aj citrónovú šťavu, ale pozor, aby ste krém zbytočne neriedili – ideálne citrón pridajte nemiesto časti rastlinného mlieka pri mixovaní kešu)

Na vrstvu alobalu poukladajte vedľa seba 3 rady na šírku uložených keksov. Na prvú vrstvu budete potrebovať asi 5 kusov. Vyukladajte základ s rozmerom približne 22 x 30 centimetrov. Túto vrstvu primerane potrite asi tretinou krému, na ktorý poukladajte ďalších asi 15 keksov v rovnakom smere, aby vytvorili druhú vrstvu.

Na druhú vrstvu rovnomerne rozotrite zvyšok krému a do stredu uložte dva banánym- prípadne jahody alebo iné ovocie. Vezmite alobal z krajov a preložte dve dlhšie strany k sebe tak, aby boli sušienky na vrchu spojené a vytvorila sa strecha. Pozrite sa na video na mojom instagrame, ak potrebujete vizuálnu pomôcku.

Tuhnutie:

Sušienky dobre pritlačte a zarovnajte, aby mala strecha pekný tvar. Celú strechu zabaľte do alobalu a nechajte stuhnúť v chladničke 2-3 hodiny.

Nad parou roztopte horkú čokoládu a rastlinnú šľahačku či hustú časť kokosového mlieka. Podľa chuti môžete pridať aj trochu cukru. Polevou potrite banánovú strechu a dajte ešte na 15 minút stuhnúť späť do chladničky, kým banánovú strechu začnete krájať. Ideálne ju nechajte v chladničke cez noc, aby sušienky nabrali vlhkosť a jemne zmäkli.

Moje ďalšie food experimenty môžete sledovať na mojom instagrame surovadcerka. Ďalšie sladké recepty nájdete tu.

Tento blog môžete podporiť kúpou mojich kuchárok.

Príprava týchto je receptov je jednou z mojich obľúbených aktivít. Napriek tomu vyžaduje príprava každého takéhoto receptu hodiny času a množstvo surovín. Ak vám moje recepty chutia a chcete ich prípravu podporiť, môžete tak spraviť napríklad kúpou mojich kuchárok Slovegán na www.slovegan.sk