V našej záhrade nám vyrástli krásne tekvice hokaido a zemiaky sú už tiež na jedenie, tak sme vytvorili recept, kde by sme obe suroviny využili. Vznikla vegánska večera ala sviečková! Klasická omáčka, opečená tekvica a zemiakové placky. 

Na omáčku potrebujeme:
– 1 hokkaido tekvica – pár plátkov si necháme na opečenie bokom alebo opečieme druhú
– 200ml alebo jedno balenie rastlinnej smotany
– zeler
– petržlen
– mrkva
– cibuľka
– korenie na sviečkovú aké používate – zmes nového korenia, bobkového listu, čierneho korenia a citrónovej kôry
– soľ
– olivový olej
– citrónová šťava

Postup:
Nakrájame si všetku zeleninu a na olivovom oleji speníme cibuľku. K cibuľke pridáme nakrájanú zeleninu, korenie a všetko orestujeme spolu. Potom všetko zalejeme vodou a do mäkka uvaríme. Po uvarení ľahko zeleninu rozmixujeme ponorným mixérom a dochutíme citrónovou šťavou, troškou soli a nakoniec pridáme smotanu a ešte chvíľku povaríme. Použili sme sójovú smotanu od Alpro.

Omáčka je pripravená a môžeme si k nim pripraviť zemiakové placky ako doma zvyknete.

My nastrúhame zemiaky, dochutíme ich majoránkou a bylinkami aké máte radi. Stačí opiecť aj na sucho na panvici alebo na kvapke oleja.

Plátky tekvice, ktoré sme si odložili som pokvapkala olivovým olejom, pridala tymián a opiekla na miernom ohni z každej strany. Môžete ich dochutiť aj sušeným mletým koriandrom, muškátovým orieškom či čiernym korením. S muškátovým orieškom opatrne, ale rada ho na tekvicu pridávam. Nakoniec podávame aj s brusnicovým džemom.

Ak chcete pirpraviť vegan parenú knedľu, recept na ňu nájdete v recepte na vegan segedín.

Viac fotografií v našom albume.

Tento blog môžete podporiť kúpou mojich kuchárok.

Príprava týchto je receptov je jednou z mojich obľúbených aktivít. Napriek tomu vyžaduje príprava každého takéhoto receptu hodiny času a množstvo surovín. Ak vám moje recepty chutia a chcete ich prípravu podporiť, môžete tak spraviť napríklad kúpou mojich kuchárok Slovegán na www.slovegan.sk