V týchto horúcich dňoch prirodzene siahame po ľahších jedlách a grilovačkách. V horúčavách vás zasýti aj osvieži tento recept na gréckom inšpirovaný šalát s vegan halloumi „syrom“ a tahini -„medovým“ dresingom. Sladko-kyslý šalát zlepší každú grilovačku a hodí sa ako príloha k všetkému, čo radi grilujete. Aj keď ide o jednoduchý šalát, chuťou vás nadchne. Šaláty nesmú byť nudné, preto je základ kvalitný dresing a koreniny. Píniové oriešky, mäta, olivy, červená cibuľa alebo pridajte aj trochu kôpru.

Tento recept vznikol v spolupráci so značkou Violife.

Šalát s vegan halloumi „syrom“:

Ingrediencie:

Violife Grill Me mediterreanean blok – tento vegánsky syr na štýl halloumi, je dostatočne tvrdý na grilovanie na vonkajšom grile aj grilovacej panvici. Zoženiete ho vo väčších supermarketoch. Ak ho u vás nenájdete, nahraďte ho tvrdým bielym tofu.

Púpavový med – púpavový med si viete vyrobiť doma z kvetov púpav, cukru a pár ďalších ingrediencií. Bez pomoci včiel. Preto je takýto domáci med vegánsky. Skvelý recept na veľmi chutný med nájdete v mojej Slovegán 2 kuchárke. Ak chcete niekam pridaj chuť medu, tak je to skvelá alternatíva, ale použiť môžete akékoľvek tekuté sladidlo

Šalát s vegan „halloumi“:

Začnite prípravou marinády na „halloumi“ – v miske zmiešajte púpavový med alebo sladidlo, citrónovú šťavu, soľ a tymian. Vegan syr alebo tofu (ak použijete tofu, pridajte viac soli) nakrájajte na plátky, dajte do misky alebo vrecka na marinovanie, zalejte marinádou a nechajte aspoň 2 hodiny marinovať v chladničke. Ideálne marinujte cez noc.

Po namarinovaná opečte „halloumi“ na troche oleja na grile alebo grilovacej panvici. Stačí pár minút z každej strany, kým sa vytvorí opečená mriežka. Na grile všetko krásne nasiakne vôňu ohňa. Potom plátky nakrájajte na menšie kúsky a pridajte ho do šalátu, ktorý ste pripravili medzitým.

Tahini-„medový“ dresing na šalát

Kým sa všetko marinuje, pripravte tahini medový dresing a zeleninu.

V Mieske zmiešajte tahini, citrónovú šťavu, púpavový med, olivový olej, soľ a čierne korenie. Na záver dresing môžete ešte vodou riediť do tekutosti, akú preferujete. Zelenina v šaláte ešte pustí vodu, takže ho nechajte radšej trošku hustejší.

Do šalátovej misy dajte premytú rukolu či mix drobného šalátu (rukola, poľníček, špenát…), na plátky nakrájanú šalátovú uhorku a červenú cibuľu, rozkrojené olivy, píniové oriešky a lístky mäty, či trochu kôpru. Pridajte aj ugrilovaný „syr“ a do šalátu vmiešajte tahini dresing. Servírujte napríklad s opečeným pečivom.

Moje ďalšie cukrárske experimenty môžete sledovať na mojom instagrame surovadcerka. Ak hľadáte ďalšie skvelé recepty na vegan šaláty, ktoré vás zasýtia, skúste tento karfiolový šalát s machovkou!

Tento blog môžete podporiť kúpou mojich kuchárok.

Príprava týchto je receptov je jednou z mojich obľúbených aktivít. Napriek tomu vyžaduje príprava každého takéhoto receptu hodiny času a množstvo surovín. Ak vám moje recepty chutia a chcete ich prípravu podporiť, môžete tak spraviť napríklad kúpou mojich kuchárok Slovegán na www.slovegan.sk